‫תגובות לפוסט: "בליקר בייקרי - עניין של טעם טוב!"‬ http://bleecker.co.il ‫בליקר בייקרי‬ Thu, 28 Oct 2010 07:46:12 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 ‫תגובה לפוסט: "טיפים לאפייה" מאת "בקר אורן"‬ http://bleecker.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%9d/%d7%98%d7%99%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%99%d7%94/comment-page-1/#comment-16 ‫בקר אורן‬ Thu, 28 Oct 2010 07:46:12 +0000 http://bleecker.co.il/?p=967#comment-16 ‫קוראים יקרים, לקראת חג החנוכה הקרב, אני מצרף לכם מגוון טיפים לאפיית הסופגניות שאנו כל כך אוהבים. טיפים להכנת הבצק: 1. כשעובדים עם שמרים יבשים חשוב מאוד לערבב את השמרים היבשים עם הקמח ועם כל החומרים היבשים. לאחר מכן, מתחילים ללוש בוו לישה את הבצק ומוסיפים את שארית החומרים הנוזליים/ רטובים עד לקבלת בצק אחיד. 2. במידה ועובדים עם שמרים טריים, היחס בין שמרים יבשים לרטובים הינו 1:3. לדוגמא: 30 גר' שמרים טריים מצריכים שימוש בעשרה גר' שמרים יבשים. 3. חשוב מאוד לבדוק את "ארשת הגלוטן" בבצק על מנת לבחון את טיבו של הבצק. לאחר שהבצק מוכן יש לקחת ממנו חתיכה, לגלגל לעגול קטן ביד ולמתוח את הבצק בכדי לראות איזה קרום נוצר. אם הקרום חלק, הבצק טוב וראוי (אין צורך להוסיף נוזלים). במידה וארשת הגלוטן לא חלקה, מחוררת או נקרעת, אזי יש צורך להוסיף מעט נוזלים על מנת לשפר את טיב הבצק. 4. חייבים לתת לבצק לנוח לפני השימוש מאחר ובקמח יש חלבון הנקרא גלוטן. חלבון זה משתחרר רק לאחר שהבצק נח ואז נוח וקל לעבוד עם הבצק. 5. בצק שיש בו שמרים צריך לתפוח על מנת לשחרר את הגזים הנוצרים בבצק. 6. יש להניח את כדורי הבצק לאחר שקיבקבנו אותם לעגולים על מגש משומן היטב עם שמן. 7. רצוי להוסיף אלכוהול, במקרה הנ"ל- ברנדי! האלכוהול מונע למעשה את ספיגת השמן בבצק בזמן הטיגון. טיפים לטיגון הסופגניות: 1. חשוב שמן הטיגון יהיה בטמפרטורה של 165 מעלות. 2. על מנת לשמור על טמפרטורה אחידה של השמן וויסות נכון של החום, מכניסים חתיכה של גזר לתוך השמן. הגזר שומר על וויסות נכון של החום בזמן הטיגון. 3. יש לטגן את הסופגניות תחילה מהצד של הכיפה שתפחה, החלק העליון של הבצק. 4. יש להרים את כדור הבצק מהמגש המשומן בעזרת קלף או שפכטל. 5. יש לטגן את בצק הסופגנייה בערך כשתי דקות מכל צד עד לקבלת "הפס המבוקש". בשפה מקצועית, הפס הנ"ל קרוי "שמלה". 6. לאחר הטיגון, כדאי להרים את הסופגניות המוכנות עם כף רשת והניח לצינון מעל נייר סופג. טיפים לכלי הטיגון: 1. כדאי לטגן את הסופגניות בסיר רחב וגדול. כמובן שיש לטגנן בשמן עמוק. במידה ומקפידים על טמפרטורה נכונה של הטיגון, לכמות השמן אין משמעות. הסיבה לכך נעוצה באלכוהול המצוי בבצק המונע את ספיגת השמן בעת הטיגון. טיפים למליות: 1. ניתן למלא את הסופגניות במליות מגוונות ושונות- מריבות בטעמים, דרך פריזרים וגאנשים, קרמים של שוקולד בטעמים ושילובים שונים כמו חלבה, נוגט, וניל שוקולד וכן כל בוואריה שנחפוץ. כמו כן, ניתן לקשט את הסופגניות במגוון רחב של קישוטים כמו פונדנט, אבקת סוכר, שוקולד מומס, ג'לים בטעמים. ניתן לקשט עם סוכריות, מזרעי שוקולד, מקרונים, אגוזים קצוצים, קוקוס ואין ספור קישוטים שנרצה ושיתאימו לאופי המלית. 2. חשוב לזלף את המלית לתוך הסופגנייה בעזרת שק זילוף (קיימים שקי זילוף מבד או חד פעמיים). הצנתר הוא צנתר מיוחד למטרה זו באורך 9 ס"מ (כאשר 5 ס"מ מתוכו מהווים פיה צרה שתואמת בדיוק את מטרת מילוי הקרם בסופגנייה). חג חנוכה שמח! בקר אורן‬ קוראים יקרים,
לקראת חג החנוכה הקרב, אני מצרף לכם מגוון טיפים לאפיית הסופגניות שאנו כל כך אוהבים.
טיפים להכנת הבצק:
1. כשעובדים עם שמרים יבשים חשוב מאוד לערבב את השמרים היבשים עם הקמח ועם כל החומרים היבשים. לאחר מכן, מתחילים ללוש בוו לישה את הבצק ומוסיפים את שארית החומרים הנוזליים/ רטובים עד לקבלת בצק אחיד.
2. במידה ועובדים עם שמרים טריים, היחס בין שמרים יבשים לרטובים הינו 1:3. לדוגמא: 30 גר' שמרים טריים מצריכים שימוש בעשרה גר' שמרים יבשים.
3. חשוב מאוד לבדוק את "ארשת הגלוטן" בבצק על מנת לבחון את טיבו של הבצק. לאחר שהבצק מוכן יש לקחת ממנו חתיכה, לגלגל לעגול קטן ביד ולמתוח את הבצק בכדי לראות איזה קרום נוצר. אם הקרום חלק, הבצק טוב וראוי (אין צורך להוסיף נוזלים). במידה וארשת הגלוטן לא חלקה, מחוררת או נקרעת, אזי יש צורך להוסיף מעט נוזלים על מנת לשפר את טיב הבצק.
4. חייבים לתת לבצק לנוח לפני השימוש מאחר ובקמח יש חלבון הנקרא גלוטן. חלבון זה משתחרר רק לאחר שהבצק נח ואז נוח וקל לעבוד עם הבצק.
5. בצק שיש בו שמרים צריך לתפוח על מנת לשחרר את הגזים הנוצרים בבצק.
6. יש להניח את כדורי הבצק לאחר שקיבקבנו אותם לעגולים על מגש משומן היטב עם שמן.
7. רצוי להוסיף אלכוהול, במקרה הנ"ל- ברנדי! האלכוהול מונע למעשה את ספיגת השמן בבצק בזמן הטיגון.
טיפים לטיגון הסופגניות:
1. חשוב שמן הטיגון יהיה בטמפרטורה של 165 מעלות.
2. על מנת לשמור על טמפרטורה אחידה של השמן וויסות נכון של החום, מכניסים חתיכה של גזר לתוך השמן. הגזר שומר על וויסות נכון של החום בזמן הטיגון.
3. יש לטגן את הסופגניות תחילה מהצד של הכיפה שתפחה, החלק העליון של הבצק.
4. יש להרים את כדור הבצק מהמגש המשומן בעזרת קלף או שפכטל.
5. יש לטגן את בצק הסופגנייה בערך כשתי דקות מכל צד עד לקבלת "הפס המבוקש". בשפה מקצועית, הפס הנ"ל קרוי "שמלה".
6. לאחר הטיגון, כדאי להרים את הסופגניות המוכנות עם כף רשת והניח לצינון מעל נייר סופג.
טיפים לכלי הטיגון:
1. כדאי לטגן את הסופגניות בסיר רחב וגדול. כמובן שיש לטגנן בשמן עמוק. במידה ומקפידים על טמפרטורה נכונה של הטיגון, לכמות השמן אין משמעות. הסיבה לכך נעוצה באלכוהול המצוי בבצק המונע את ספיגת השמן בעת הטיגון.
טיפים למליות:
1. ניתן למלא את הסופגניות במליות מגוונות ושונות- מריבות בטעמים, דרך פריזרים וגאנשים, קרמים של שוקולד בטעמים ושילובים שונים כמו חלבה, נוגט, וניל שוקולד וכן כל בוואריה שנחפוץ. כמו כן, ניתן לקשט את הסופגניות במגוון רחב של קישוטים כמו פונדנט, אבקת סוכר, שוקולד מומס, ג'לים בטעמים. ניתן לקשט עם סוכריות, מזרעי שוקולד, מקרונים, אגוזים קצוצים, קוקוס ואין ספור קישוטים שנרצה ושיתאימו לאופי המלית.
2. חשוב לזלף את המלית לתוך הסופגנייה בעזרת שק זילוף (קיימים שקי זילוף מבד או חד פעמיים). הצנתר הוא צנתר מיוחד למטרה זו באורך 9 ס"מ (כאשר 5 ס"מ מתוכו מהווים פיה צרה שתואמת בדיוק את מטרת מילוי הקרם בסופגנייה).
חג חנוכה שמח!
בקר אורן

]]> ‫תגובה לפוסט: "טיפים לאפייה" מאת "בקר אורן"‬ http://bleecker.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%9d/%d7%98%d7%99%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%9c%d7%90%d7%a4%d7%99%d7%99%d7%94/comment-page-1/#comment-15 ‫בקר אורן‬ Tue, 12 Oct 2010 10:30:47 +0000 http://bleecker.co.il/?p=967#comment-15 ‫קוראים יקרים, לאחר חודש חגי ישראל העמוס והגדוש במאכלים נפלאים, נטייתנו היא לאפות עוגות קלילות. תחום נפלא הינו עוגות הגבינה! להלן מספר טיפים שיקלו וישדרגו את מלאכת האפייה: 1. רצוי לאפות את העוגה בתוך אמבט (תבנית) מים חמים. זאת על מנת לשמור על הלחות של העוגה. 2. בכדי שלא תיווצר בטן לאחר צינון העוגה- ניתן לשחרר את העוגה מהדפנות באמצעות חוד הסכין (לאחר שהעוגה עולה מעל שפת התבנית). 3. במקרה שהעוגה מקבלת בדקות הראשונות לאפייתה צבע חום מקסימלי, כדאי להניח מעל נייר אפייה. הנחתו מונעת את יבוש וחריכת העוגה. שיהיה לכולם בתאבון, בקר אורן‬ קוראים יקרים,
לאחר חודש חגי ישראל העמוס והגדוש במאכלים נפלאים, נטייתנו היא לאפות עוגות קלילות.
תחום נפלא הינו עוגות הגבינה!
להלן מספר טיפים שיקלו וישדרגו את מלאכת האפייה:
1. רצוי לאפות את העוגה בתוך אמבט (תבנית) מים חמים. זאת על מנת לשמור על הלחות של העוגה.
2. בכדי שלא תיווצר בטן לאחר צינון העוגה-
ניתן לשחרר את העוגה מהדפנות באמצעות חוד הסכין (לאחר שהעוגה עולה מעל שפת התבנית).
3. במקרה שהעוגה מקבלת בדקות הראשונות לאפייתה צבע חום מקסימלי, כדאי להניח מעל נייר אפייה. הנחתו מונעת את יבוש וחריכת העוגה.

שיהיה לכולם בתאבון,
בקר אורן

]]> ‫תגובה לפוסט: "תחרות מתכוני עוגות הדבש ראש השנה 2010" מאת "מרשה"‬ http://bleecker.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%9d/%d7%aa%d7%97%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%a8%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-2010/comment-page-1/#comment-13 ‫מרשה‬ Sat, 04 Sep 2010 16:49:10 +0000 http://bleecker.co.il/?p=946#comment-13 ‫עוגת תפוחים נוספת חצי כום חמאה 1 כוס סוכר 1 ביצה 1 וחצי כוסות קמח רגיל כפית סודה לשתיה כפית קינמון כפית מוסקט חצי כפית מלח 2וחצי כוסות תפוחים 2וחצי כוסות אגוזי מלח בעזרת מקסר תערבב את החמאה + סוכר. הקציפו את הביצים תערבבו ביחד עם הקמח,הסודה לשתיה,הקינמון, המוסקט,והמלח. תערבבו את החומרים עד שהבמק רך. תוסיפו את התפוחים. להוסיף לתבנית ולפזר אגוזים מלמעלה. לאפות בתנור ב200 מעלות. ניתן להגיש חם עם קצפת או עם גלידה. עוגה נהדרת, בתאבון.‬ עוגת תפוחים נוספת
חצי כום חמאה
1 כוס סוכר
1 ביצה
1 וחצי כוסות קמח רגיל
כפית סודה לשתיה
כפית קינמון
כפית מוסקט
חצי כפית מלח
2וחצי כוסות תפוחים
2וחצי כוסות אגוזי מלח
בעזרת מקסר תערבב את החמאה + סוכר.
הקציפו את הביצים תערבבו ביחד עם הקמח,הסודה לשתיה,הקינמון, המוסקט,והמלח. תערבבו את החומרים עד שהבמק רך. תוסיפו את התפוחים. להוסיף לתבנית ולפזר אגוזים מלמעלה. לאפות בתנור ב200 מעלות.
ניתן להגיש חם עם קצפת או עם גלידה.
עוגה נהדרת, בתאבון.

]]> ‫תגובה לפוסט: "תחרות מתכוני עוגות הדבש ראש השנה 2010" מאת "מרשה"‬ http://bleecker.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%9d/%d7%aa%d7%97%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%a8%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-2010/comment-page-1/#comment-12 ‫מרשה‬ Sat, 04 Sep 2010 16:31:23 +0000 http://bleecker.co.il/?p=946#comment-12 ‫עוגת תפוחי עץ 2 ביצים 2 כוסות קמח רגיל חצי כוס סוכר חצי כוס מיץ תפוזים 2 כפיות אבקת אפיה חצי כפית מלח מלמעלה שימו 3 תפוחי עץ חתוכים לשמיניות 3 כפות חמאה מנומסת מעל התפוחים. תוסיפו מעל התפוזים רבע כוס סוכר מעורב עם קינמון לאפות בחום בנוני בערך 175 מעלות ניתן להגיש חם עם גלידהואגוזים בתאבון רבע כוס סוכר מעורב עם קינמון‬ עוגת תפוחי עץ
2 ביצים
2 כוסות קמח רגיל
חצי כוס סוכר
חצי כוס מיץ תפוזים
2 כפיות אבקת אפיה
חצי כפית מלח
מלמעלה שימו 3 תפוחי עץ חתוכים לשמיניות
3 כפות חמאה מנומסת מעל התפוחים. תוסיפו מעל התפוזים רבע כוס סוכר מעורב עם קינמון
לאפות בחום בנוני בערך 175 מעלות
ניתן להגיש חם עם גלידהואגוזים
בתאבון
רבע כוס סוכר מעורב עם קינמון

]]> ‫תגובה לפוסט: "תחרות מתכוני עוגות הדבש ראש השנה 2010" מאת "קרן"‬ http://bleecker.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%9d/%d7%aa%d7%97%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%a8%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-2010/comment-page-1/#comment-11 ‫קרן‬ Thu, 02 Sep 2010 18:10:24 +0000 http://bleecker.co.il/?p=946#comment-11 ‫עוגת תפוחים חמה 5 תפוחי עץ חצי כוס מים קצת לימון 3/4 כוס קמח כוס סוכר חום 1/2 כוס חמאה כפית קינמון קורט מלח מקלפים את תפוחי העץ ופורסים לפרוסות מסדרים בתבנית לוקחים חצי כוס מים מוסיפים קצת לימון ושופכים על התפוחים בכלי מערבבים את החמאה הסוכר קורט המלח וקמח לתערובת פירורית ומפוררים על התפוחים מכניסים לתנור ב 180 מעלות. להגיש חם עם גלידה וניל‬ עוגת תפוחים חמה
5 תפוחי עץ
חצי כוס מים
קצת לימון
3/4 כוס קמח
כוס סוכר חום
1/2 כוס חמאה
כפית קינמון
קורט מלח
מקלפים את תפוחי העץ ופורסים לפרוסות
מסדרים בתבנית
לוקחים חצי כוס מים מוסיפים קצת לימון ושופכים על התפוחים
בכלי מערבבים את החמאה הסוכר קורט המלח וקמח לתערובת פירורית ומפוררים על התפוחים
מכניסים לתנור ב 180 מעלות.
להגיש חם עם גלידה וניל

]]> ‫תגובה לפוסט: "תחרות מתכוני עוגות הדבש ראש השנה 2010" מאת "בקר אורן"‬ http://bleecker.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%9d/%d7%aa%d7%97%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%a8%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-2010/comment-page-1/#comment-10 ‫בקר אורן‬ Wed, 01 Sep 2010 04:56:32 +0000 http://bleecker.co.il/?p=946#comment-10 ‫הנה כמה טיפים חיוניים לאפיית עוגת הדבש המושלמת: 1. יש להשתמש גם בסודה לשתייה וגם באבקת אפייה. הוספת אבקת סודה לשתיה בעוגה מפרקת סוכרים, ועוזרת לקבל צבע חום עמוק במאפים. אבקת אפייה יוצרת בועות בבצק ומסייעת להתפחתו לגובה. 2. מומלץ לאפות עוגות דבש בחום נמוך של 160 מעלות למשך כחצי שעה על מנת לשמור על מרקם וצבע. מכיוון שכמות הסוכר בעוגה גבוהה, טמפרטורה נמוכה מונעת מהסוכר להתקרמל. כמו כן, רצוי לסובב את העוגה בתנור מדי פעם על מנת שתאפה באופן אחיד. 3. עוגת דבש- כשמה כן היא. לכן, בכדי להגיע לתוצאות איכותיות יש להשתמש בדבש אמיתי ולא בתחליפי דבש למיניהם, סילאן וכו'. 4. בגלל השימוש באבקת אפייה ובסודה לשתייה, חשוב להקפיד שלא למלא יותר מבין מחצית ל- 2/3 הגובה של תבנית העוגה, כדי שהעוגה לא תגלוש במהלך האפייה. 5. פירות יבשים הולכים מצויין עם עוגות דבש. מומלץ לשדרג את עוגת הדבש הקלאסית באמצעות הוספת פירות יבשים מגוונים לבלילה.‬ הנה כמה טיפים חיוניים לאפיית עוגת הדבש המושלמת:
1. יש להשתמש גם בסודה לשתייה וגם באבקת אפייה. הוספת אבקת סודה לשתיה בעוגה מפרקת סוכרים, ועוזרת לקבל צבע חום עמוק במאפים. אבקת אפייה יוצרת בועות בבצק ומסייעת להתפחתו לגובה.
2. מומלץ לאפות עוגות דבש בחום נמוך של 160 מעלות למשך כחצי שעה על מנת לשמור על מרקם וצבע. מכיוון שכמות הסוכר בעוגה גבוהה, טמפרטורה נמוכה מונעת מהסוכר להתקרמל. כמו כן, רצוי לסובב את העוגה בתנור מדי פעם על מנת שתאפה באופן אחיד.
3. עוגת דבש- כשמה כן היא. לכן, בכדי להגיע לתוצאות איכותיות יש להשתמש בדבש אמיתי ולא בתחליפי דבש למיניהם, סילאן וכו'.
4. בגלל השימוש באבקת אפייה ובסודה לשתייה, חשוב להקפיד שלא למלא יותר מבין מחצית ל- 2/3 הגובה של תבנית העוגה, כדי שהעוגה לא תגלוש במהלך האפייה.
5. פירות יבשים הולכים מצויין עם עוגות דבש. מומלץ לשדרג את עוגת הדבש הקלאסית באמצעות הוספת פירות יבשים מגוונים לבלילה.

]]> ‫תגובה לפוסט: "תחרות מתכוני עוגות הדבש ראש השנה 2010" מאת "דנה"‬ http://bleecker.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%9d/%d7%aa%d7%97%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%a8%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-2010/comment-page-1/#comment-9 ‫דנה‬ Sun, 29 Aug 2010 08:49:26 +0000 http://bleecker.co.il/?p=946#comment-9 ‫עוגת דבש ושזיפים מרכיבים: 1/3 כוס דבש 3/4 כוס סוכר 2 ביצים 1/3 כוס ריבה 1/2 כוס שמן 1/4 1 כוסות מים 1/4 2 כוסות קמח 1 כף סודה לשתיה 1 כף אבקת אפייה 1 כפית קינמון קמצוץ ציפורן 50 גר' שזיפים 200 גר' סירופ סוכר אופן הכנה: חותכים את השזיפים לקוביות ונבשל בסירופ סוכר עד לריכוך. לאחר מסננים ומקררים. בקערת מיקסר מערבלים דבש, סוכר ביצים וריבה. אח"כ להוסיף את המים והשמן עד שהתערובת אחידה. לערבב את כל החומרים היבשים ולהוסיף למיקסר. לערבב היטב. מוזגים 500 גר' מהדבש עם ה50 גר' שזיפים לתבנית אינגלישקייק (אפשר להוסיף אגוזי מלך). אופים ב- 170 מעלות 30-40 דקות. בתאבון!!‬ עוגת דבש ושזיפים
מרכיבים:
1/3 כוס דבש
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1/3 כוס ריבה
1/2 כוס שמן
1/4 1 כוסות מים
1/4 2 כוסות קמח
1 כף סודה לשתיה
1 כף אבקת אפייה
1 כפית קינמון
קמצוץ ציפורן
50 גר' שזיפים
200 גר' סירופ סוכר
אופן הכנה:
חותכים את השזיפים לקוביות ונבשל בסירופ סוכר עד לריכוך. לאחר מסננים ומקררים.
בקערת מיקסר מערבלים דבש, סוכר ביצים וריבה. אח"כ להוסיף את המים והשמן עד שהתערובת אחידה. לערבב את כל החומרים היבשים ולהוסיף למיקסר. לערבב היטב.
מוזגים 500 גר' מהדבש עם ה50 גר' שזיפים לתבנית אינגלישקייק (אפשר להוסיף אגוזי מלך).
אופים ב- 170 מעלות 30-40 דקות.
בתאבון!!

]]> ‫תגובה לפוסט: "תחרות מתכוני עוגות הדבש ראש השנה 2010" מאת "שרית"‬ http://bleecker.co.il/%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%95%d7%9d/%d7%aa%d7%97%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%95%d7%aa-%d7%94%d7%93%d7%91%d7%a9-%d7%a8%d7%90%d7%a9-%d7%94%d7%a9%d7%a0%d7%94-2010/comment-page-1/#comment-8 ‫שרית‬ Thu, 26 Aug 2010 14:07:08 +0000 http://bleecker.co.il/?p=946#comment-8 ‫עוגת דבש בציפוי מניפת תפוחים וקינמון: 3/4 כוס סוכר 4 כפות ריבת תות 4 כפות דבש חצי כוס מים חמים 3/4 כוס שמן 2 ביצים 1 ו-2/3 כוסות קמח כף סודה לשתייה כפית שטוחה קינמון כפית שטוחה ציפורן טחון לציפוי: 3 תפוחי גרנד סמית ללא ליבה, קלופים ופרוסים דק 1/4 כוס סוכר 1/2 כפית קינמון לחמם תנור לטמפרטורה של כ-160 מעלות. לערבב בקערית סוכר, ריבה ודבש. לערבב את המים והשמן ולהוסיף את תערובת הדבש והריבה. לערבב עד שאחיד, לצנן ולהעביר לקערה. להוסיף ביצים, קמח, סודה לשתיה, קינמון וציפורן. לצקת לתבנית. לפזר את פרוסות התפוחים מעל העוגה בצורת מניפה. לערבב את הסוכר והקינמון ולפזר מעל התפוחים. לאפות כ-45 דק'. לאחר הצינון ניתן להזליף מעט דבש מתובל בקינמון. שנה טובה ומתוקה!‬ עוגת דבש בציפוי מניפת תפוחים וקינמון:
3/4 כוס סוכר
4 כפות ריבת תות
4 כפות דבש
חצי כוס מים חמים
3/4 כוס שמן
2 ביצים
1 ו-2/3 כוסות קמח
כף סודה לשתייה
כפית שטוחה קינמון
כפית שטוחה ציפורן טחון
לציפוי:
3 תפוחי גרנד סמית ללא ליבה, קלופים ופרוסים דק
1/4 כוס סוכר
1/2 כפית קינמון

לחמם תנור לטמפרטורה של כ-160 מעלות. לערבב בקערית סוכר, ריבה ודבש. לערבב את המים והשמן ולהוסיף את תערובת הדבש והריבה. לערבב עד שאחיד, לצנן ולהעביר לקערה. להוסיף ביצים, קמח, סודה לשתיה, קינמון וציפורן. לצקת לתבנית.
לפזר את פרוסות התפוחים מעל העוגה בצורת מניפה. לערבב את הסוכר והקינמון ולפזר מעל התפוחים. לאפות כ-45 דק'. לאחר הצינון ניתן להזליף מעט דבש מתובל בקינמון.

שנה טובה ומתוקה!

]]>